1937 - Saint-Jean-Port-Joli s'enrichit de l'Auberge du Faubourg, et ce, grâce à l'initiative de monsieur Léonard Bourgault. Il ne s'agit que d'une petite auberge située au « faubourg » du village, dans la résidence du charron Cyprien Bourgault, père du fondateur.
1941 - Léonard Bourgault entreprend la construction de la nouvelle auberge sur le vaste terrain d'environ 130 acres en bordure du fleuve Saint-Laurent, où elle est toujours. À ce moment-là, il n'existe que le Pavillon Central qui compte 24 chambres, un grand lobby ainsi qu'une taverne qui est, pendant longtemps, le seul endroit où la vente de bière est permise.
1948 - C'est le 27 juin que l'Auberge du Faubourg accueille une grande assemblée politique présidée par Maurice Duplessis. Plusieurs autres personnalités notoires y ont séjourné, tels Louis St-Laurent, Jean Lesage, Daniel Johnson, Pierre-Elliot Trudeau.
1954 - On entreprend de construire, bâtiment par bâtiment, ce qui est le complexe actuel, en retrait du village.
1979 - À l'âge de 70 ans décède M. Léonard Bourgault, léguant l'Auberge du Faubourg à ses employés de confiance : Hélène Fortin, Jocelyne Caron et Roland Legros. La gérance à trois étant plutôt compliquée, ils mettent en vente l'Auberge.
1980 - M. Roland Joncas, ancien directeur de l'hôpital de Rimouski, devient propriétaire-associé. Après quelque temps, son associé se retire, ce qui entraîne la vente de l'Auberge.
1986 - M. Jacques Chamard et Mme Pauline Thériault se font aubergistes, en devenant propriétaires de l'Auberge du Faubourg.
1991 - M. Chamard organise de grandes festivités en l'honneur du 50e anniversaire de l'Auberge. On se remémore l'œuvre accomplie par Léonard Bourgault... Ces festivités se prolongent durant tout l'été et sont très bénéfiques pour l'Auberge.
2000 - Jean Cyr, déjà propriétaire du renommé Manoir des Érables à Montmagny, acquiert l'Auberge du Faubourg. Il y investit temps et argent afin de restaurer la majorité des chambres, d'embellir le vaste terrain et d'offrir de nouveaux services à la clientèle. Il procède, avec sa conjointe Claudette Simoneau, massothérapeute, à l'ouverture d'un magnifique centre de santé « Parfum de Mer ». Au même moment, le bar « Le Lobby » ouvre ses portes. Son décor audacieux et sa terrasse donnant sur le fleuve le caractérisent. En plus de divertir, il sait plaire à la clientèle locale comme à celle de passage chez nous l'été... Le restaurant Philippe Aubert de Gaspé, devant son nom au dernier seigneur de Saint-Jean-Port-Joli, est maintenant sous la gérance de Pascal Androdias, chef provenant du pays mère de la cuisine, la France. Ces années d'expérience et l'utilisation des produits du terroir québécois réjouiront votre palais... Aujourd'hui, la table fait partie de la qualité des lieux et met en valeur les produits régionaux.
2001 - Grâce aux nombreuses améliorations, et ce, à différents niveaux, l'Auberge du Faubourg mérite, en 2001, aux Grands Prix du tourisme québécois, le prix du volet « Hébergement ».
2002 - L'Auberge du Faubourg mérite, aux Grands Prix du tourisme québécois (régional), la mention spéciale « Site Internet ».
2007 - L'Auberge du Faubourg offre désormais à sa clientèle des séjours santé animés. Le terrain a été aménagé pour vous proposer une multitude d'activités sur place, tout en vous permettant de pratiquer des cours de gymnastique douce en compagnie d'un moniteur qualifié. Pour une escale détente, l'Auberge du Faubourg s'inscrit comme un endroit de choix dans la région de Chaudière-Appalaches.
Depuis sa fondation, l'Auberge du Faubourg a toujours honoré les artisans de chez nous : un peu partout dans l'auberge dominent des sculptures sur bois du célèbre clan Bourgault.
« Le bois sera toujours roi ici... »
