Recette
Choisir des avocats bien mûrs (s’ils ne sont pas bien mous au toucher, ne les prenez pas, vous ne pourrez rien en faire !) : un avocat par personne.
Couper chaque avocat en deux dans le sens de la hauteur. Avec une grosse cuillère, vider les avocats et déposer la chair dans le saladier.
À l’aide d’une fourchette (ou éventuellement d’un mixer/blender), faire une purée onctueuse avec la chair des avocats.
Ajouter quelques pincées de sel et poivre.
Selon vos goûts, vous pouvez également ajouter de la menthe fraiche finement ciselée (la préparation n’en sera que plus fraiche) et de la crème fraiche.
Bien mélanger.
Utiliser un pamplemousse pour 4 personnes : l’éplucher, et le couper et petits cubes (récupérer le jus).
Mélanger le tout avec la crème d’avocat.
Faire cuire les crevettes dans de l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide, puis les décortiquer.
Garder 3 crevettes par verrine pour la présentation, et 2 crevettes par verrine pour la crème : découper celles-ci en petits morceaux, et les mélanger à la préparation à l’avocat.
Placer la crème d’avocat dans les verrines.
Placer les crevettes restantes sur le bord des verrines en décoration.
Mettre les verrines 2h au frigo, et servir bien frais. Bon appétit !
Le nombre de calories dépend des éléments secondaires tels que les graisses (huile, beurre, crème, etc.) et les sucres (sucre, miel, etc.) que vous pourriez ajouter à la recette. Le nombre de calories réel dépendra de ce que vous ajoutez à la recette ainsi que la quantité réelle d’ingrédients.